![地産地消出前講座の風景](https://eandeat.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1501-700x400.jpg)
釧路市産業推進室様とおこなってきた「小学校出前授業」も今年で10年目…!
今年度は過去最多の9校!!
毎年のようにリピートして下さる先生も多く、嬉しい限り…。
今日は約50名の生徒さんとエゾシカ肉を使った「ザンギ」を作りました。
鹿肉は「すね肉」を使いましたが皆「すね?」「初めて見た」なんて驚いていました。
すね肉は色々な部位の中でも比較的安価な部位。
実は鹿肉好きの中ではファンも多いのです。
私も鹿肉ビギナーだった頃に恩師に教えていただき感動したことを思い出します。
授業はただの調理だけでなく、産業推進室さんの座学講義つき!
弊社もただのお料理教室で終わらないよう
・鹿だけではなく、肉には基本加熱が必要。(温度計でしっかり測る)
・鹿に多い鉄分が6年生に必要な理由(成長期だから)
などなど短い時間のなかで伝えられるよう頑張っています。
皆慣れない手つきで一生懸命取り組んでくれました。
完成品は毎度のことながら美味しい…!
![地産地消講座風景](https://eandeat.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1486-1024x768.jpg)
![地産地消講座風景](https://eandeat.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1498-1024x768.jpg)
![地産地消講座風景](https://eandeat.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1500-1024x768.jpg)
![地産地消講座風景](https://eandeat.com/wp-content/uploads/2021/12/DSC_1505-1024x768.jpg)
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