釧路市産業推進室様とおこなってきた「小学校出前授業」も今年で10年目…！
今年度は過去最多の９校！！
毎年のようにリピートして下さる先生も多く、嬉しい限り…。
今日は約50名の生徒さんとエゾシカ肉を使った「ザンギ」を作りました。
鹿肉は「すね肉」を使いましたが皆「すね？」「初めて見た」なんて驚いていました。
すね肉は色々な部位の中でも比較的安価な部位。
実は鹿肉好きの中ではファンも多いのです。
私も鹿肉ビギナーだった頃に恩師に教えていただき感動したことを思い出します。
授業はただの調理だけでなく、産業推進室さんの座学講義つき！
弊社もただのお料理教室で終わらないよう
・鹿だけではなく、肉には基本加熱が必要。（温度計でしっかり測る）
・鹿に多い鉄分が６年生に必要な理由（成長期だから）
などなど短い時間のなかで伝えられるよう頑張っています。
皆慣れない手つきで一生懸命取り組んでくれました。
完成品は毎度のことながら美味しい…！
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