先日行った「地産地消出前授業」がテレビで少ーーしだけ放送されました。 夕方の「イチオシ」という北海道ローカル（テレビ朝日系）番組です。 その中の、鹿が増えすぎているというテーマを扱う場面で使用されていました。 自動車事故、農林被害をメインとして「どうしたら良いんでしょうねぇ」という流れで進み、じゃあ対策は？というところで登場。 電気柵、特殊な音で遠ざける装置、等々紹介されていました。 やはり深刻ですねぇ。 調理師、管理栄養士の私が出来ることは今のところ啓発のみ。 鹿は鉄分、タンパクが多くて脂質が低い。 まさに現代社会の嗜好性にマッチした食材です。 そして何よりも「美味しい」というところが良さ。 鹿肉に対する私の認識は、スーパーに並ぶ畜肉と一線を画す高級品。 授業のたびに本気で食べたいと思ってしまう私なのでした…(笑) 皆様も是非…！ PS 生徒さんのインタビュー画面「美味しいです。気絶しそうです」が面白い（笑）
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