プロフィール

取締役 加徳良太
[資格]
管理栄養士(登録番号 第194716号)
調理師 (登録番号 道第38091号)
精神保健福祉士(登録番号 第65556号)
(略歴)
20歳で調理師となりホテルを中心に7年間勤務。
その後栄養士資格を取得するため短期大学へ入学。
栄養士兼調理師として障がい者福祉施設で4年の給食管理を経て管理栄養士となる。
その後は給食受託会社にて病院・福祉施設の給食管理に携わり、同社が開設した
セントラルキッチン事業の立ち上げ責任者を担当。
以来6年にわたり日産5000食規模のセントラルキッチンにて管理責任者を担当。
2021年に(株)イーアンドイートを設立し給食製造コンサルティング事業を開始。
また、自社工場にて給食専門調味料の製造販売も行う。
得意な手法は「外注化での品質および生産性向上」「給食専用システムの開発・導入」
「クックチルでの給食生産」「キット化による献立品質改善」
2022年より日本給食経営総合研究所パートナーコンサルタントも務める。
(その他)
・栄養士養成校にて食品加工学、調理学、調理学基礎実習、フードコーディネート論
等の講師を務める。
・釧路市行政と行う小学校での地産地消講座を10年以上担当。生徒数は延べ2000名超。
・その他、料理教室やライティングなど、多数